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Preguntas y respuestas frecuentes

  • ¿Cómo afecta el DMPD+ a la capacidad antioxidante?
  • En este nivel de concentraciones, el antioxidante Trolox es capaz de transferir un átomo de hidrógeno al catión radical DMPD Å+, por lo que el color de la solución del radical disminuye proporcionalmente a su concentración (Asghar et al., 2007). Estos resultados confirman la capacidad del catión radical DMPD Å+ para evaluar la capacidad antioxidante. ... ...
  • ¿Cómo decolora el DMPD una muestra de alimento?
  • Se desarrolla un método de decoloración mejorado para medir la actividad antioxidante de muestras de alimentos utilizando N,N-dimetil-p-fenilendiamina (DMPD). El catión radical DMPD (DMPD •+) se genera a través de una reacción entre DMPD y persulfato de potasio y posteriormente se reduce en presencia de antioxidantes donantes de hidrógeno.
  • ¿El DMPD elimina los radicales libres?
  • La actividad de eliminación de radicales libres como antioxidante de los monoterpenos se evaluó utilizando el radical estable N,N-dimetil-1,4-fenilendiamina (DMPD) con una solución concentrada de DMPD 100 mM (Asghar et al. 2007; Badawy et al. 2016; Fogliano et al. 1999). Se preparó una solución estándar de ácido ascórbico (50-1000 mM) en agua desionizada. ... ...
  • ¿Cómo se obtiene el oxidante libre DMPD?
  • Brevemente, el oxidante libre DMPD (Sigma-Aldrich) se generó añadiendo 0,1 ml de solución acuosa de DMPD (100 mM) a 0,05 ml de persulfato de potasio acuoso (0,4 mM), y el volumen final se llevó a 10 ml con tampón de acetato de sodio (pH 5,6). ... ... Los resultados se expresaron en μg de equivalente de ácido ascórbico (AAE)/ml de extracto vegetal.